弘揚(yáng)藥膳文化，推廣二十四節(jié)氣藥膳養(yǎng)生

11月12日，山東省委、省政府印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展的若干措施》促進(jìn)中醫(yī)藥跨界融合發(fā)展。發(fā)展“中醫(yī)藥+”新業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)中醫(yī)藥與保健、養(yǎng)老、食品、旅游等業(yè)態(tài)的跨界融合。建立中醫(yī)養(yǎng)生保健服務(wù)地方標(biāo)準(zhǔn)體系，將中醫(yī)藥養(yǎng)生保健服務(wù)知名品牌納入“好品山東”建設(shè)規(guī)劃。建成10個(gè)中醫(yī)藥特色醫(yī)養(yǎng)結(jié)合示范基地。支持西洋參、靈芝、杜仲、玫瑰、石斛等中醫(yī)藥功能性食品研發(fā)，制定山東省藥膳目錄和標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)推廣“二十四節(jié)氣藥膳”，加快中醫(yī)養(yǎng)生食療產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

2020年11月7日立冬日，中國(guó)藥膳研究會(huì)正式發(fā)布和實(shí)施《冬季節(jié)氣養(yǎng)生藥膳指南》。本《指南》是中國(guó)藥膳研究會(huì)于2018年立項(xiàng)的團(tuán)標(biāo)項(xiàng)目《二十四節(jié)氣養(yǎng)生藥膳制作技術(shù)指南》系列標(biāo)準(zhǔn)的冬季部分，是中國(guó)藥膳研究會(huì)于今年內(nèi)繼3月3日發(fā)布《春季節(jié)氣養(yǎng)生藥膳指南》、4月30日發(fā)布《夏季節(jié)氣養(yǎng)生藥膳指南》、8月7日發(fā)布《秋季節(jié)氣養(yǎng)生藥膳指南》之后，發(fā)布的第四個(gè)針對(duì)四季節(jié)氣的藥膳團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，也是《二十四節(jié)氣養(yǎng)生藥膳制作技術(shù)指南》系列標(biāo)準(zhǔn)的收官之作。

藥膳是食品大家族里一個(gè)寶貴資源。它亦食亦藥，既是美味佳肴，又食養(yǎng)食療。與一般食品相比，因?yàn)樗幧爬镉兴?，藥膳研究者、制作者、?jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者都很注重藥膳的標(biāo)準(zhǔn)?！抖墓?jié)氣養(yǎng)生藥膳指南》的應(yīng)季發(fā)布，是健全完善食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的創(chuàng)新實(shí)踐?！八幨惩础笔侵腥A飲食文化的重要內(nèi)容之一，更是中醫(yī)藥學(xué)的重要理論觀點(diǎn)之一。立冬日進(jìn)補(bǔ)俗稱“冬補(bǔ)”，大雪是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)，如何用中醫(yī)理論解讀“冬天進(jìn)補(bǔ)，開春打虎”的民間養(yǎng)生諺語。指南都提供了不同節(jié)氣的藥膳配方理論依據(jù)。

編制二十四節(jié)氣標(biāo)準(zhǔn)化的系列養(yǎng)生藥膳制作技術(shù)指南以中醫(yī)“天人相應(yīng)”“因時(shí)制宜”為依據(jù)，運(yùn)用“三因制宜”中“因時(shí)制宜”“因地制宜”的法則。中醫(yī)認(rèn)為節(jié)氣的陰陽屬性與人體相互影響、同健康息息相關(guān)，因此人體必須與之相應(yīng)來進(jìn)行一些調(diào)整，而宜時(shí)飲食就是進(jìn)行陰陽平衡的重要環(huán)節(jié)。節(jié)氣養(yǎng)生藥膳系列標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)持中醫(yī)治未病的學(xué)術(shù)理念，力求滿足廣大群眾對(duì)規(guī)范化藥膳產(chǎn)品的需求，也會(huì)對(duì)促進(jìn)藥膳的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化起到啟發(fā)性、指導(dǎo)性的積極作用，具有一定的社會(huì)意義和實(shí)踐參考價(jià)值。