弘揚藥膳文化，推廣二十四節(jié)氣藥膳養(yǎng)生

11月12日，山東省委、省政府印發(fā)《關(guān)于促進中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新發(fā)展的若干措施》促進中醫(yī)藥跨界融合發(fā)展。發(fā)展“中醫(yī)藥+”新業(yè)態(tài)，實現(xiàn)中醫(yī)藥與保健、養(yǎng)老、食品、旅游等業(yè)態(tài)的跨界融合。建立中醫(yī)養(yǎng)生保健服務(wù)地方標(biāo)準(zhǔn)體系，將中醫(yī)藥養(yǎng)生保健服務(wù)知名品牌納入“好品山東”建設(shè)規(guī)劃。建成10個中醫(yī)藥特色醫(yī)養(yǎng)結(jié)合示范基地。支持西洋參、靈芝、杜仲、玫瑰、石斛等中醫(yī)藥功能性食品研發(fā)，制定山東省藥膳目錄和標(biāo)準(zhǔn)，開發(fā)推廣“二十四節(jié)氣藥膳”，加快中醫(yī)養(yǎng)生食療產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

2020年11月7日立冬日，中國藥膳研究會正式發(fā)布和實施《冬季節(jié)氣養(yǎng)生藥膳指南》。本《指南》是中國藥膳研究會于2018年立項的團標(biāo)項目《二十四節(jié)氣養(yǎng)生藥膳制作技術(shù)指南》系列標(biāo)準(zhǔn)的冬季部分，是中國藥膳研究會于今年內(nèi)繼3月3日發(fā)布《春季節(jié)氣養(yǎng)生藥膳指南》、4月30日發(fā)布《夏季節(jié)氣養(yǎng)生藥膳指南》、8月7日發(fā)布《秋季節(jié)氣養(yǎng)生藥膳指南》之后，發(fā)布的第四個針對四季節(jié)氣的藥膳團體標(biāo)準(zhǔn)，也是《二十四節(jié)氣養(yǎng)生藥膳制作技術(shù)指南》系列標(biāo)準(zhǔn)的收官之作。

藥膳是食品大家族里一個寶貴資源。它亦食亦藥，既是美味佳肴，又食養(yǎng)食療。與一般食品相比，因為藥膳里有藥，藥膳研究者、制作者、經(jīng)營者、消費者都很注重藥膳的標(biāo)準(zhǔn)。《二十四節(jié)氣養(yǎng)生藥膳指南》的應(yīng)季發(fā)布，是健全完善食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的創(chuàng)新實踐。“藥食同源”是中華飲食文化的重要內(nèi)容之一，更是中醫(yī)藥學(xué)的重要理論觀點之一。立冬日進補俗稱“冬補”，大雪是“進補”的好時節(jié)，如何用中醫(yī)理論解讀“冬天進補，開春打虎”的民間養(yǎng)生諺語。指南都提供了不同節(jié)氣的藥膳配方理論依據(jù)。

編制二十四節(jié)氣標(biāo)準(zhǔn)化的系列養(yǎng)生藥膳制作技術(shù)指南以中醫(yī)“天人相應(yīng)”“因時制宜”為依據(jù)，運用“三因制宜”中“因時制宜”“因地制宜”的法則。中醫(yī)認為節(jié)氣的陰陽屬性與人體相互影響、同健康息息相關(guān)，因此人體必須與之相應(yīng)來進行一些調(diào)整，而宜時飲食就是進行陰陽平衡的重要環(huán)節(jié)。節(jié)氣養(yǎng)生藥膳系列標(biāo)準(zhǔn)堅持中醫(yī)治未病的學(xué)術(shù)理念，力求滿足廣大群眾對規(guī)范化藥膳產(chǎn)品的需求，也會對促進藥膳的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化起到啟發(fā)性、指導(dǎo)性的積極作用，具有一定的社會意義和實踐參考價值。